儘管平時育兒生活有些忙碌，但我還是喜歡在生活細節及小事上建立儀式感，
例如早晨睡醒後總是會用義大利帶回來的摩卡壺簡單煮一杯咖啡；
出門不管遠近都會噴一下喜歡的罌粟花大麥香水；
睡前使用水氧機讓室內充滿天竺葵精油舒服的香氣；
近期則是習慣用龜甲萬丸大豆本釀醬油煮出一道道簡易的健康料理，它是使用日本當地釀造的特選丸大豆醬油在台製造而成，
我特別喜歡龜甲萬醬油的原因是沒有加糖的醬油，也沒有化學調味劑，非常適合最近在減糖、追求健康飲食的我與老公~
自己下廚的好處是可以選擇喜歡的食材，調味料的比例自己掌握，龜甲萬丸大豆本釀醬油本身是無糖，使用完整大豆，
讓簡易的料理健康又好吃，就算是初學者新手上菜，或新手人妻也能夠完美駕馭，
等等會分享我的健康食譜-馬鈴薯燉肉與醬燒杏鮑菇的作法唷！
日常就是要注重這些細節，用自己喜歡的物品，維持生活品質，自然而然會有滿滿的幸福感！
▼ 從我小時候有記憶以來，媽媽就都用龜甲萬醬油煮好吃的料理給我們，龜甲萬起源於日本的品牌，後來與台灣統一企業合作將完美的醬油引進台灣，
成為台灣絕大部分家庭都在用的醬油品牌，我嫁做人妻後下廚用的也都是龜甲萬，
近期因為注重減醣，就開始使用龜甲萬丸大豆本釀醬油，它不添加糖與調味劑，使用完整大豆在日本用古法釀造
龜甲萬丸大豆本釀醬油是玻璃瓶身，包裝有著濃厚的日本風情，看起來精緻有質感，就算疫情關係還不能去日本，
但料理時用著日本釀造的醬油也能讓自己過過癮～
▼ 瓶身標示著「使用日本龜甲萬特選丸大豆醬油」
不用特別飛到日本，在台灣就可以買到來自日本原味的醬油，「丸大豆」是完整大豆的意思
使用非基因改造大豆，在日本釀造特選丸大豆醬油後來台製造，日本產品的品質我覺得都在水準之上，
每次料理時都使用品質好的醬汁，也算是製造一種生活儀式感吧
▼ 龜甲萬丸大豆本釀醬油的簡單配方，原料沒有添加任何糖，沒有防腐劑跟焦糖色素，是醬油最純粹的味道
不會過甜也不會膩口，鹹度也適中，最近我跟老公飲食方面有所控制，除了減少糖的攝取，大多是補充蛋白質為主
調味料部分就使用龜甲萬丸大豆本釀醬油，是減糖必備的醬油喔～
▼ 首先來分享一下我的零失敗食譜－醬燒杏鮑菇
杏鮑菇是很好的蛋白質來源，而且香Ｑ多汁的口感一直都是我的最愛，這道菜不用什麼廚藝，重點是要使用醬汁讓杏鮑菇入味就很好吃了！
食材(2-3人份)
杏鮑菇3根
蒜片少許
洋蔥(小顆的半顆)
龜甲萬丸大豆本釀醬油少許
▼ 步驟1：洋蔥切片，杏鮑菇切圓柱狀(並在杏鮑菇表面畫淺淺的格子狀)
▼ 步驟2：開中小火，鍋內加入少許油，將杏鮑菇放入煎至兩面微微金黃色
▼ 步驟3：放入洋蔥片及蒜片拌炒
▼ 步驟４：加入龜甲萬丸大豆本釀醬油少許後拌炒
▼ 步驟5：將醬汁收乾即可起鍋
▼ 作法是不是完全無難度！可以視個人喜好放入高麗菜絲，撒上白芝麻一起入口。
簡簡單單的食材，配上簡單配方的醬油，龜甲萬丸大豆本釀醬油與杏鮑菇融合，
嚐到的是豆香溫潤，口感醇厚的醬油風味，並感受杏鮑菇的Ｑ彈多汁，
前陣子朋友有送我它牌的醬油，成分有添加糖，料理起來就會感覺特別甜膩，而且口味也較重，
我換成龜甲萬丸大豆本釀醬油後，當天老公立刻吃出差別，
他說他喜歡丸大豆本釀醬油清爽不會膩口的醬油香，感覺對身體也不會造成負擔。
食譜-馬鈴薯燉肉
食材(3人份)
紅蘿蔔1根(切滾刀狀切小塊)
馬鈴薯3顆(切滾刀狀切小塊)
洋蔥1小顆(切絲)
豬五花肉片1-2盒
味醂1/3碗(一般吃飯碗)（可不加）
龜甲萬丸大豆本釀醬油1/3碗(一般吃飯碗)
水3碗
▼ 接下來也是一道初學者也會的馬鈴薯燉肉食譜，肉片依個人喜好選牛肉或豬肉都可以
但強烈建議選「油花多」的肉片（豬五花）比較耐煮，而且煮起來不會柴柴的喔～
步驟1：開中火，倒入橄欖油，同時放入五花肉片跟洋蔥後拌炒，炒至洋蔥呈現微焦
▼ 步驟2：
放入切小塊的馬鈴薯、紅蘿蔔（建議切小塊煮的時間就不用這麼長）
然後倒入三碗水、味醂1/3碗、龜甲萬丸大豆本釀醬油1/3碗
▼ 步驟3：輕輕攪拌煮至水滾
▼ 步驟4：轉小火後蓋上鍋蓋，燉煮約20分鐘。之後用筷子戳紅蘿蔔與馬鈴薯，如果能輕鬆刺穿就代表熟了可以上桌囉！
▼ 使用龜甲萬丸大豆本釀醬油做的馬鈴薯燉肉，味道香甜，食材都沾附醬油的清香，
豬五花肉片也依舊軟嫩，不會乾乾的喔～
龜甲萬丸大豆本釀醬油屬於日本本格醬油，是正統的日式風味，
另外馬鈴薯是很好的澱粉，所以即使我與老公在減糖，也常常會煮這道料理，再加上丸大豆本釀醬油的無糖配方，
吃起來是健康沒有負擔的，再配上日本進口的米飯、用著日式器皿，就算還不能去日本也必須有儀式感！！！
▼ 居家醬油推薦龜甲萬 丸大豆本釀醬油，和許多醬油不同的地方是它沒有添加糖，
口味是比較清爽的，是最純粹的大豆香氣，料理食物不會鹹膩，也沒有糖帶來的身體負擔，是健康飲食必備的好醬油
提升生活的質感就是對日常生活細節多了一些講究，就可以獲得滿滿的幸福感
留言列表
台北食記▼ (12)
