拉麵在台灣市場版圖越來越壯大，例如一風堂、花月嵐、樂麵屋等等，而前一陣子新聞大力強打的麵家三士也不遑多讓。
麵家三士承襲日本鹿兒島的老牌"我流風"，特別著重在湯頭和叉燒肉，
而且以日本明治維新時推翻幕府的革命三士做為精神標竿，希望保有傳統原味之外，另外推出創新、及多元化的拉麵口味，他們稱之為"拉麵維新"。
《此為麵家三士邀約試吃，內容為個人感受》
麵家三士在台灣目前共有三家店，從ATT 4 Fun和momo百貨外，最近在忠孝東路也新開幕一家。
Mandy這次和友人到忠孝店來品嚐，這裡對平常都在東區走跳的大家還蠻方便的，逛街逛累了彎到小巷子裡就可以立刻享用熱呼呼的拉麵
門口是斗大的招牌，旁邊的水墨插畫就是明治維新時的革命壯士。
店裡面中間留有走道，就算人潮多感覺也不會太擁擠，因為好的用餐環境是大家所追求的呀!
牆上都是巨幅的水墨插畫，特別的是他們和知名日本插畫家茂本秀吉合作，替明治維新的烈士們畫出不一樣的風貌，更帶出了麵家三士的精神
每一張畫都有磅礡大器、灑脫豪邁之感!
以往我們到拉麵店幾乎都只單獨點拉麵而已，小菜部份其實不太會加點，不過麵家三士除了主食部分，小菜也很精彩。
胡麻豆腐佐四季豆(NT.65)
胡麻豆腐拌成泥狀結合四季豆，滑嫩的豆腐泥配上豆子吃起來十分清爽，口味簡單~很家常菜的FEEL
辛口叉燒豆芽(NT.65)
醬汁配上豆芽炒得香辣又多汁，配上叉燒肉條，連沒有很愛豆芽菜的我都覺得很優~
奶油可樂餅(NT.90)
不知道是我孤陋寡聞還是太少吃可樂餅，我覺得他們的可樂餅超美味的耶! 連同行的友人都讚許有加~
表皮雖是油炸，但吃起來不膩口，而且每一口都有奶油的香氣，不像一般可樂餅那麼的乾澀，而是濕潤且入口即融的輕盈口感。
看看它的結構，感覺就很柔軟~真是對我的胃阿
唐揚雞塊(NT.120)
這道也是店家頗推的的小菜，雞塊吃起來也不會有膩感，且肉質不老，十分新鮮軟嫩一旁有附沙拉沾醬。
筑前煮(NT.85)
這是來自九州的家常菜，由蓮藕、香菇、豌豆、芋頭、紅蘿蔔燜煮，很樸實的美味，吃起來既養生又健康。
主餐登場囉!
我點的是他們的招牌龍馬三士拉麵(NT.210)
鹿兒島是九州南方的一個城市，南方的拉麵幾乎是以重口味為主，
不過引進台灣時，為了迎合台灣人的口味，湯頭鹹度調配的剛好，是以豚骨為湯底，不死鹹但又濃郁夠味。
麵條部份夠Q彈，咬勁極佳，十分彈牙，不會因為吸附過多的湯汁而變的軟爛，我超喜歡它們家的麵條!
而和一般拉麵店特別不同的是，他們的蔬菜份量很多，可以中和拉麵的重口味，看看圖片裡的蔬菜和小山一樣滿溢出來，真是揪感心~~
肉片部份則是炙烤過的叉燒肉
順道一提，他們在餐具的選擇上也是日本進口的，很有異國風味唷!
鹿兒島黑拉麵(NT.220)
麵家三士除了傳統原味的拉麵可以選擇外，他們還會依照季節推出各種新穎的拉麵產品，像這一款黑拉麵就是秋季上市的。
在豚骨湯頭做為基底外，另外以黑麻油做為主角，濃郁香醇不焦苦。
一樣有大量的蔬菜和炙烤叉燒肉，肉片不像有些拉麵店是用水煮的，而是以現烤的方式呈現!
叉燒肉表皮有焦香，肉質外圍紮實有勁，越靠近中心處則有吸收湯汁後充分的軟嫩度，好吃!
而一旁附的玉子在半熟的狀態下，吃起來口感綿密。
再來是麵家三士首先引進的拉麵新吃法 -- ●沾麵●
漆黑味增沾麵(NT.260)
說白話一點就是將麵條和湯及肉分開，由冰鎮過後的冷麵隨個人的喜好可沾取一旁的醬汁~
灑上芝麻的麵條也是滑溜有彈性! 而且分量夠多，友人嚷著很飽
沾麵的醬汁是由紅味增為底，也添加了黑芝麻作為湯頭，濃烈夠味。
當冷麵沾取熱騰騰的醬汁後，麵條的彈牙還有醬汁的濃稠合而為一，醬汁裡還有肉末耶!
麵吃完後還有附白湯可以享用喔。
一樣有讓人趨之若鶩的炙烤叉燒肉!
麵家三士的道地鹿兒島風情，帶到台灣的除了是經典原味之外，還另外開創了不同風格的拉麵新潮流，
而且麵家三士後來拿掉了服務費，不向客人收取額外的服務費用，是不是很有心呢!
下次我要到ATT 4 fun的分店，據說那裏的VIEW非常好，有一大片玻璃窗可以看的到101，超適合來場浪漫約會!
麵家三士 店家資訊
麵家三士 - 信義ATT店
台北市信義區松壽路12號
ATT信義店5樓門市
電話 / 02:7737-5188
麵家三士-南京MOMO店
台北市南京東路三段337號
MOMO百貨地下2樓
電話 / 02:6600-5066
麵家三士-忠孝店
台北市忠孝東路四段250-4號
電話 / 02:8771-0005
官網: http://ramensanji.com.tw/main.html
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《此篇為廠商邀稿，內容為實際感受》
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台北食記▼ (12)
推推~~ 哇,看起來好好吃~~ 下次去台北的話~~~ 也想去吃一下~~
不錯^^
推推~ 這間好多人推薦過呢! 不管看幾次都覺得他們的叉燒好厚,好誘人 >///< 除了拉麵,漆黑味增沾麵感覺也不賴耶... 旁邊紅色的茶壺裝的是高湯嗎? 竟然不收服務費... 為免也太甘心了... :D
對紅色茶壺是高湯~ 叉燒我覺得份量十足唷! 吃下來很飽~
我想吃那漆黑味曾沾麵 感覺就好好吃!!! 那水墨插畫也畫的好好看!! 推推
水墨畫真的很棒!他是大師呀~~
推推 感覺好好吃喔！！ 那個叉燒肉長得很像是五花肉耶哈哈 現在看得有點餓了耶ˊˋ
湯頭我還蠻喜歡的 ~
記下來記下來了～～～ 我最愛的拉麵兒~～～～ 而且首圖好吸引人吶～～拍的真棒！ 推推
好想再吃一次^^
推6 這家拉麵感覺很好吃耶!! 尤其是炸雞 好想吃吃看 而且不收不服務 也太棒了吧!!!
炸雞布賴! 不過那可樂餅更美味哈哈哈
推7 那片炙烤叉燒肉好厚實 且我喜歡炙烤過後的香味 超香超好吃的! 如果又吸滿湯汁的精華 我都要流口水啦
光是你的形容詞讓我又想再吃一次了XD 前輩><
小仙推 上次也看到有人寫這篇文章 這次在看 我好想吃唷~
這家不錯~價格我覺得也很優
Lorraine推! 喔我一直好想吃這間喔!!! 一定要找機會去品嘗一下!!!
可以試試看^^
推10 最近好多日本拉麵來台灣開店 等他們人少一點我才要來..哈..因為我超怕人擠人的
我也很不愛人擠人~~~ 平日去吃最適合~
這間就是我老公一定會喜歡的店啦!! 太棒了~ 找機會來去朝聖一下... ^^
可以吃看看~
推 最近台北出現好多家好吃的拉麵店呢^^
對呀對呀
KK推~ 真的是不用去日本,在台灣就可以嚐到道地的拉麵呢^^
恩恩 超級多的!
推 光是看到那個灑上芝麻的麵~~就足以讓人食指大動了說!!!! 會想吃捏~~~~
超級可口的!
推～ 我最近就是吃了兩次， 大塊肉片超適合我的～
對呀!好讚
推 我好愛他家的叉燒喔!! 這間我愛^^
肉真的好吃~
+17 看起來好好吃哦 而且拉麵真的很好吃耶 台灣真的出了好多間哦 好想吃~~~ 下次帶我一起去吃咩>///<
有這個榮幸約你嗎>///<
現在拉麵店越來越多 讓人也有好多選擇阿 看的偶都想吃一碗拉麵 冠頭推+1
選擇真的好多~
女王推 唐揚雞塊我喜歡耶 我是沒吃過沾麵 但我怕味道好重耶
不重喔! 適合台灣人口味~
不錯~~ 很有日本FU 味道似乎也不賴
湯頭不賴~
這家我有喵過!! 改天也去試試 炸雞跟可樂餅感覺好棒喔!! 可是他的叉燒我怕怕><
為何怕叉燒...
推～這拉麵感覺超香超好吃的耶！ 看了都餓了～
對呀!
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小涼推^^ 湯頭看起來好濃郁唷 炸雞好吸引我><
好吃好吃
KELLY推25.. 感覺超好吃的樣子!!! 雞塊看起來好讚哦~~~
雞肉頗嫩的歐
推 可以試吃這間好棒!! 看了我都想衝去吃了 可惜太遠 Q_Q
搬來台北呀XDD
KIKI推 雞塊看起來真是酥脆~~~ 拉麵看起來好吃捏 流口水了
好好吃阿
害我口水都留下來了>@<"""<吞口水中> MOMO離我最近~今晚要殺去了~哈哈哈
哈!可以去吃看看
拉麵的戰爭 真是愈來愈激烈啦 但我都沒有吃過那間幾 有機會 一定要試試 推推
真的很激烈~~ 可以都吃吃看XDD
噗.. 我的留言不見了!!!! 應該是去垃圾桶裡~"~
0.0
黑拉麵感覺湯頭很濃郁,但是應該也很鹹吧>< 推
不會鹹唷! 符合我們的口味! 如果太鹹也可以反映加湯
推 炙烤叉燒真是厚實 感覺他有好多特殊口味的拉麵喔 真想試試看!!
都不錯吃^^
推 我上次有經過這家耶 下次也進去吃吃看
呵呵!可以試試看
濃郁的重口味湯頭好吸引阿!! 推推，馬上安排去吃XD
湯頭是重頭戲呢
推~~我不知道這一家耶~~謝謝分享~感覺很好吃~~~
超優的!
推+讚 最近越來越多拉麵店了 我好喜歡說 這家還沒吃過 不過看介紹覺得還不賴 有機會要來去吃一下^^
還不錯價格也便宜
蓉蓉推 拉麵耶!!我喜歡 有些小菜看起來也很特別耶 看了都餓了
她們的小菜類也推喔!
推推~ 最近拉麵店如雨後春筍般一家接一家開 每家的湯頭感覺都好棒^^
對呀 湯頭是重點~
濃郁的拉麵味，寶個兒給MANDY的拉麵兒推推~~^_^
哈哈 謝謝唷
看起來就覺得好好吃喔! http://www.wretch.cc/blog/shulammite31
恩~
Fiona推41 住在台北真的好幸福..中部拉麵選擇太少了..哭
台中拉麵也不少呀
推推♥ 那個叉燒肉也太誘人啦!!