拉麵在台灣市場版圖越來越壯大,例如一風堂、花月嵐、樂麵屋等等,而前一陣子新聞大力強打的麵家三士也不遑多讓。

麵家三士承襲日本鹿兒島的老牌"我流風",特別著重在湯頭和叉燒肉,

而且以日本明治維新時推翻幕府的革命三士做為精神標竿,希望保有傳統原味之外,另外推出創新、及多元化的拉麵口味,他們稱之為"拉麵維新"。



此為麵家三士邀約試吃,內容為個人感受

麵家三士在台灣目前共有三家店,從ATT 4 Fun和momo百貨外,最近在忠孝東路也新開幕一家。

Mandy這次和友人到忠孝店來品嚐,這裡對平常都在東區走跳的大家還蠻方便的,逛街逛累了彎到小巷子裡就可以立刻享用熱呼呼的拉麵

門口是斗大的招牌,旁邊的水墨插畫就是明治維新時的革命壯士。



店裡面中間留有走道,就算人潮多感覺也不會太擁擠,因為好的用餐環境是大家所追求的呀!



牆上都是巨幅的水墨插畫,特別的是他們和知名日本插畫家茂本秀吉合作,替明治維新的烈士們畫出不一樣的風貌,更帶出了麵家三士的精神

每一張畫都有磅礡大器、灑脫豪邁之感!






以往我們到拉麵店幾乎都只單獨點拉麵而已,小菜部份其實不太會加點,不過麵家三士除了主食部分,小菜也很精彩。


胡麻豆腐佐四季豆(NT.65)
胡麻豆腐拌成泥狀結合四季豆,滑嫩的豆腐泥配上豆子吃起來十分清爽,口味簡單~很家常菜的FEEL




辛口叉燒豆芽(NT.65)

醬汁配上豆芽炒得香辣又多汁,配上叉燒肉條,連沒有很愛豆芽菜的我都覺得很優~




奶油可樂餅(NT.90)

不知道是我孤陋寡聞還是太少吃可樂餅,我覺得他們的可樂餅超美味的耶! 連同行的友人都讚許有加~

表皮雖是油炸,但吃起來不膩口,而且每一口都有奶油的香氣,不像一般可樂餅那麼的乾澀,而是濕潤且入口即融的輕盈口感。



看看它的結構,感覺就很柔軟~真是對我的胃阿




唐揚雞塊(NT.120)

這道也是店家頗推的的小菜,雞塊吃起來也不會有膩感,且肉質不老,十分新鮮軟嫩一旁有附沙拉沾醬。



筑前煮(NT.85)

這是來自九州的家常菜,由蓮藕、香菇、豌豆、芋頭、紅蘿蔔燜煮,很樸實的美味,吃起來既養生又健康。



主餐登場囉!

我點的是他們的招牌龍馬三士拉麵(NT.210)

鹿兒島是九州南方的一個城市,南方的拉麵幾乎是以重口味為主,

不過引進台灣時,為了迎合台灣人的口味,湯頭鹹度調配的剛好,是以豚骨為湯底,不死鹹但又濃郁夠味

麵條部份夠Q彈,咬勁極佳,十分彈牙,不會因為吸附過多的湯汁而變的軟爛,我超喜歡它們家的麵條!



而和一般拉麵店特別不同的是,他們的蔬菜份量很多,可以中和拉麵的重口味,看看圖片裡的蔬菜和小山一樣滿溢出來,真是揪感心~~

肉片部份則是炙烤過的叉燒肉

順道一提,他們在餐具的選擇上也是日本進口的,很有異國風味唷!





鹿兒島黑拉麵(NT.220)

麵家三士除了傳統原味的拉麵可以選擇外,他們還會依照季節推出各種新穎的拉麵產品,像這一款黑拉麵就是秋季上市的。

在豚骨湯頭做為基底外,另外以黑麻油做為主角,濃郁香醇不焦苦

一樣有大量的蔬菜和炙烤叉燒肉,肉片不像有些拉麵店是用水煮的,而是以現烤的方式呈現!

叉燒肉表皮有焦香,肉質外圍紮實有勁
,越靠近中心處則有吸收湯汁後充分的軟嫩度,好吃!

而一旁附的玉子在半熟的狀態下,吃起來口感綿密。




再來是麵家三士首先引進的拉麵新吃法 -- 沾麵●

漆黑味增沾麵(NT.260)

說白話一點就是將麵條和湯及肉分開,由冰鎮過後的冷麵隨個人的喜好可沾取一旁的醬汁~




灑上芝麻的麵條也是滑溜有彈性! 而且分量夠多,友人嚷著很飽




沾麵的醬汁是由紅味增為底,也添加了黑芝麻作為湯頭,濃烈夠味。




當冷麵沾取熱騰騰的醬汁後,麵條的彈牙還有醬汁的濃稠合而為一,醬汁裡還有肉末耶!

麵吃完後還有附白湯可以享用喔。



一樣有讓人趨之若鶩的炙烤叉燒肉!




麵家三士的道地鹿兒島風情,帶到台灣的除了是經典原味之外,還另外開創了不同風格的拉麵新潮流,

而且麵家三士後來拿掉了
服務費,不向客人收取額外的服務費用,是不是很有心呢!

下次我要到ATT 4 fun的分店,據說那裏的VIEW非常好,有一大片玻璃窗可以看的到101,超適合來場浪漫約會!



麵家三士 店家資訊

麵家三士 - 信義ATT店
台北市信義區松壽路12號
ATT信義店5樓門市
電話 / 02:7737-5188


麵家三士-南京MOMO店
台北市南京東路三段337號
MOMO百貨地下2樓
電話 / 02:6600-5066


麵家三士-忠孝店
台北市忠孝東路四段250-4號
電話 / 02:8771-0005


官網: http://ramensanji.com.tw/main.html


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《此篇為廠商邀稿,內容為實際感受》
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