其實Mandy原先是不喜歡喝茶的，總覺得苦澀。
而Mandy爸喜歡喝茶，從小就看他喝茶，每次泡茶都會給我一杯品嘗，明明說了不喝都還是被爸爸一句「一杯就好」而妥協，
也或許是這樣潛移默化我居然也愛上了喝茶，愛上了回甘的感受，每每喝茶都覺得心靈得到了沉澱，內心平靜許多。
關於台灣的茶你認識多少呢？文山包種、鐵觀音、東方美人、福壽長春、凍頂烏龍、松柏長青…
其實Mandy知道的也不多，都是從Mandy爸那兒聽來的…
▼這一次Mandy要跟你們分享的是阿里山茶區高山茶【山茶堂】
阿里山除了是觀光遊憩勝地，更是享負盛名的高山茶產區喔！你有沒有注意過阿里山上綿延的茶園？
阿里山茶品質優良產量卻少，供不應求，製程複雜繁瑣，相對的價格也比較高。
市面上販售的阿里山茶以越南、中國進口的茶葉混充早已是大家都知道的秘密，
除了傷害品茗者的信心，茶農的形象受損，連帶的也影響了台灣茶葉的銷售，這問題山茶堂看見了，山茶堂也為此而誕生。
▼接下來跟著Mandy一起品嘗堅持不混茶的山茶堂阿里山高山茶吧！
▼黑色跟金色的搭配簡約大方，消光黑的鐵盒Mandy很喜歡，很有質感，提袋也是這樣簡單的風格，很適合送禮呢！
▼金色的真空包裝，與外包裝相互輝映，更顯精緻！
▼這回Mandy品嘗的是【山茶堂-阿里山清心烏龍 ( 2017 春 )】翠綠色揉捻成型的球狀茶乾。
春季氣溫回暖，雨水漸豐，適宜茶樹生長，所以春茶色澤翠綠。
▼ Mandy很喜歡一面聞著茶香，一面看茶葉舒展開來的樣子。
▼來看看茶葉吧，一心二葉，形狀好美。Mandy爸告訴我茶葉的形狀完整就是人工採的茶唷
如果是機器採的茶，採茶機來回進行採收，比較容易造成葉面破碎。
我問爸爸機器採茶跟手工採茶喜歡哪一種呢？Mandy爸還是喜歡手採茶。
採摘的時候就是第一關的挑揀，老葉或破葉的比例就少很多，茶湯雜質自然少，
欣賞完整的茶葉在茶湯中舒展也是品茗重要的一環呢。
▼Mandy隨手拿了幾枝來瞧瞧，每一枝茶葉都很完整呢！
▼沖泡的時候聞到一股自然的氣味又似花果香，每一種茶葉因為栽種地區的不同，氣候、土讓不一樣，造就茶葉不同的氣味，
就是人家說的「山頭氣」，阿里山茶區海拔高，終年涼冷而且雲霧壟罩，這是自然高山的氣味，令人心曠神怡。
▼茶湯金黃，幾乎沒有雜質，氣味清新。
入口時茶味濃郁，喉韻圓潤持久，生津回甘。
Mandy回沖了三次，依舊層次分明而且甘醇爽口！
近年養生保健風行，對食品衛生安全日益重視，茶葉是否有農藥殘留自然是消費者關心的重點。
山茶堂標榜每批茶葉都自主送驗，就是要讓消費者安心喝好茶！
山茶堂沒有修飾，將純粹的台灣茶由茶園直送，用合理的價錢讓我們喝到真正的阿里山茶，Mandy覺得很棒呢！
烏龍茶種的茶韻比較重一些，喜歡淡一點的也有金萱茶可以選購，或是喜歡喝紅茶的也有蜜香紅茶喔！
到【山茶堂】的網站瞧瞧吧~https://www.teaofali.com/
(此為山茶堂邀約，內容為實際感受)
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