拉麵在台灣市場版圖越來越壯大，例如一風堂、花月嵐、樂麵屋等等，而前一陣子新聞大力強打的麵家三士也不遑多讓。
麵家三士承襲日本鹿兒島的老牌"我流風"，特別著重在湯頭和叉燒肉，
而且以日本明治維新時推翻幕府的革命三士做為精神標竿，希望保有傳統原味之外，另外推出創新、及多元化的拉麵口味，他們稱之為"拉麵維新"。
《此為麵家三士邀約試吃，內容為個人感受》
麵家三士在台灣目前共有三家店，從ATT 4 Fun和momo百貨外，最近在忠孝東路也新開幕一家。
Mandy這次和友人到忠孝店來品嚐，這裡對平常都在東區走跳的大家還蠻方便的，逛街逛累了彎到小巷子裡就可以立刻享用熱呼呼的拉麵
門口是斗大的招牌，旁邊的水墨插畫就是明治維新時的革命壯士。
店裡面中間留有走道，就算人潮多感覺也不會太擁擠，因為好的用餐環境是大家所追求的呀!
牆上都是巨幅的水墨插畫，特別的是他們和知名日本插畫家茂本秀吉合作，替明治維新的烈士們畫出不一樣的風貌，更帶出了麵家三士的精神
每一張畫都有磅礡大器、灑脫豪邁之感!
以往我們到拉麵店幾乎都只單獨點拉麵而已，小菜部份其實不太會加點，不過麵家三士除了主食部分，小菜也很精彩。
胡麻豆腐佐四季豆(NT.65)
胡麻豆腐拌成泥狀結合四季豆，滑嫩的豆腐泥配上豆子吃起來十分清爽，口味簡單~很家常菜的FEEL
辛口叉燒豆芽(NT.65)
醬汁配上豆芽炒得香辣又多汁，配上叉燒肉條，連沒有很愛豆芽菜的我都覺得很優~
奶油可樂餅(NT.90)
不知道是我孤陋寡聞還是太少吃可樂餅，我覺得他們的可樂餅超美味的耶! 連同行的友人都讚許有加~
表皮雖是油炸，但吃起來不膩口，而且每一口都有奶油的香氣，不像一般可樂餅那麼的乾澀，而是濕潤且入口即融的輕盈口感。
看看它的結構，感覺就很柔軟~真是對我的胃阿
唐揚雞塊(NT.120)
這道也是店家頗推的的小菜，雞塊吃起來也不會有膩感，且肉質不老，十分新鮮軟嫩
一旁有附沙拉沾醬。
筑前煮(NT.85)
這是來自九州的家常菜，由蓮藕、香菇、豌豆、芋頭、紅蘿蔔燜煮，很樸實的美味，吃起來既養生又健康。
主餐登場囉!
我點的是他們的招牌龍馬三士拉麵(NT.210)
鹿兒島是九州南方的一個城市，南方的拉麵幾乎是以重口味為主，
不過引進台灣時，為了迎合台灣人的口味，湯頭鹹度調配的剛好，是以豚骨為湯底，不死鹹但又濃郁夠味。
麵條部份夠Q彈，咬勁極佳，十分彈牙，不會因為吸附過多的湯汁而變的軟爛，我超喜歡它們家的麵條!
而和一般拉麵店特別不同的是，他們的蔬菜份量很多，可以中和拉麵的重口味，看看圖片裡的蔬菜和小山一樣滿溢出來，真是揪感心~~
肉片部份則是炙烤過的叉燒肉
順道一提，他們在餐具的選擇上也是日本進口的，很有異國風味唷!
鹿兒島黑拉麵(NT.220)
麵家三士除了傳統原味的拉麵可以選擇外，他們還會依照季節推出各種新穎的拉麵產品，像這一款黑拉麵就是秋季上市的。
在豚骨湯頭做為基底外，另外以黑麻油做為主角，濃郁香醇不焦苦。
一樣有大量的蔬菜和炙烤叉燒肉，肉片不像有些拉麵店是用水煮的，而是以現烤的方式呈現!
叉燒肉表皮有焦香，肉質外圍紮實有勁，越靠近中心處則有吸收湯汁後充分的軟嫩度，好吃!
而一旁附的玉子在半熟的狀態下，吃起來口感綿密。
再來是麵家三士首先引進的拉麵新吃法 -- ●沾麵●
漆黑味增沾麵(NT.260)
說白話一點就是將麵條和湯及肉分開，由冰鎮過後的冷麵隨個人的喜好可沾取一旁的醬汁~
灑上芝麻的麵條也是滑溜有彈性! 而且分量夠多，友人嚷著很飽
沾麵的醬汁是由紅味增為底，也添加了黑芝麻作為湯頭，濃烈夠味。
當冷麵沾取熱騰騰的醬汁後，麵條的彈牙還有醬汁的濃稠合而為一，醬汁裡還有肉末耶!
麵吃完後還有附白湯可以享用喔。
一樣有讓人趨之若鶩的炙烤叉燒肉!
麵家三士的道地鹿兒島風情，帶到台灣的除了是經典原味之外，還另外開創了不同風格的拉麵新潮流，
而且麵家三士後來拿掉了服務費，不向客人收取額外的服務費用，是不是很有心呢!
下次我要到ATT 4 fun的分店，據說那裏的VIEW非常好，有一大片玻璃窗可以看的到101，超適合來場浪漫約會!
麵家三士 店家資訊
麵家三士 - 信義ATT店
台北市信義區松壽路12號
ATT信義店5樓門市
電話 / 02:7737-5188
麵家三士-南京MOMO店
台北市南京東路三段337號
MOMO百貨地下2樓
電話 / 02:6600-5066
麵家三士-忠孝店
台北市忠孝東路四段250-4號
電話 / 02:8771-0005
官網: http://ramensanji.com.tw/main.html
本篇遊記同步分享於瘋台灣台北民宿網
《此篇為廠商邀稿，內容為實際感受》
《如果還滿意我的分享，請給我一個推推喔》
留言列表
台北食記▼ (12)
