曼蒂私宅-育兒/美食/生活

吃遍了義式日式港式泰式美式等等各種料理，Mandy心血來潮，突然想念台灣水產的那種純樸美味，是最自然且簡單的，

剛好我的朋友精通廚藝，而且很久沒聚聚了，不如一起來下下廚，聊聊近況也不錯~


我跑到公司附近家樂福選了幾樣食材，家樂福的水產有些是產地直接配送，十分新鮮，這次就來分享我買的文蛤跟秋刀魚吧!

家樂福的秋刀魚超便宜的!!!三條才39元，加上文蛤100g只要15元，選一選我總共只花了87元歐~

果然台灣的水產就是這麼經濟實惠呀!!!



帶著文蛤和秋刀魚到朋友那邊，

文蛤當然是煮湯最適合啦~

step1  將文蛤洗淨後我們加上少許薑絲




step 2加適量的水~




看著文蛤飽滿又大顆的模樣，等等吃起來一定超新鮮美味的!



step 3 我們加上適量的米酒來調味，呼呼，有家的味道呢



step 4 其實煮一小段時間後再灑上蔥段後，就可以上桌囉!!!





有薑絲和米酒的提味，將文蛤湯表現的鮮甜爽口，

文蛤也肥碩且新鮮，完全呈現大海的風味呀!

台灣的水產品質真的很好，透過簡單的料理方式就可以將食材表現得淋漓盡致，

有時候不只是口感上，連內心也因此而激起一股暖流，有家鄉的風味，傳統質樸。




再來是我們的秋刀魚們，這次我買了三條~




我們把秋刀魚放在鐵板上煎，並灑上少許玫瑰鹽調味




灑上黑胡椒粉、塗上少許奶油~

隨時掌握一下秋刀魚的熟度，並適時的翻動避免表皮沾鍋



顏色慢慢變至金黃色，秋刀魚的香氣漸漸散發開來~



上桌囉!  旁邊附上檸檬，淋在秋刀魚上可以中和魚皮的重口味~

肉質肥嫩細緻，而且油脂的口感很棒，表皮金黃酥脆，香氣十足。

而且聽說秋刀魚有豐富的營養價值，有維生素E跟維生素B12~

台灣一年四季秋刀魚產量都很穩定，所以價格部份低廉，而吃起來又健康，真是一舉兩得!





再來我們拿另一隻秋刀魚試著加上一點創意，魚煎熟了之後，首先先將魚剖開~




然後將秋刀魚中間的刺慢慢取出



呼呼，在魚肉的表面鋪上大量起司碎片!



然後將上頭的起司加熱融化



起司完全和魚肉結合，傳出陣陣濃郁的香氣。

濃濃的起司在口中入口即化，表面微焦配上魚肉的多汁軟嫩，真是絕妙!






往往我們總是追求國外食材，物以稀為貴，

但有時我們忽略了真正純粹鮮美的食材，其實就在我們台灣，而且垂手即可得。


台灣四面環海，尤其水產部分特別豐富，價格部分也比進口的物美價廉許多，

不僅有高豐富的營養價值，食材的取得更是容易，

且因為產地直送，當日現撈，因此我們吃到的是最新鮮、最自然的原始風味，

不得不說台灣水產在我心中才是最棒的!

簡簡單單的幾個步驟，就可以吃到最真實的感動。



而現在已入秋，略有寒意，多吃點高營養價值的水產類，可以增強免疫力

大家要多支持MIT的水產喔! 

高貴而不昂貴，我想不僅僅是漁民受惠，連消費者也吃的開心!


經過這次的料理，

我想，不用老是跑餐廳，其實自己動手料理台灣的水產海鮮，

既有趣又省時省錢，何樂而不為呢~而且100元內就搞定!

各通路賣場資訊如下：

(本表欄位依筆劃排序）

行政院農業委員會漁業署 補助

臺灣養殖漁業發展基金會 執行

《此篇為廠商邀稿》


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