晶瑩剔透的生魚片握壽司、透著粉嫩飽和色澤的牛肉，在台中精誠路50巷內(春水堂對面巷子)就可以吃的到！
來這間日式料理【一貫入魂】用餐，除了享受新鮮食材外還可以欣賞師傅純熟的刀工、並體驗慢活的感覺唷！
▼巷子內，一貫入魂餐廳外觀有濃厚的日本風情，就好像來到日本的宅院一樣～
▼一旁還有庭園造景，也算是在繁忙的都市裡悠閒的一隅。
▼走進【一貫入魂】，正前方就是板前座位，座位很特別是直接圍成一圈，像吧檯一樣可以欣賞師傅料理的樣子或與師傅互動討論食材！大約可以坐16人！
▼食材櫃中放置了各種新鮮的漁獲~
▼裝潢風格新穎時尚，我喜歡座位上方的燈飾，看起來好有質感呀！
▼架上有各式各樣的酒瓶當作裝飾，也帶著繽紛的美感。
▼除了板前座位外，也有提供半開放式的包廂（下圖右側），家庭聚餐或公司聚餐很適合喔！
▼如果第一次來一貫入魂用餐，想要用最划算的價格來試試口味，強烈建議可以點他們的【江戶前壽司1280$雙人套餐】喔!(目前僅晚上時段有提供，要記得先預約！）(需加收一成服務費)
菜色有：
前菜 x 2
茶碗蒸 x 2
五貫握壽司 x 2
玉子燒 x 2
烤物 x 2
丼飯 x 2
湯品 x 2
甜點 x 2
是無菜單料理的概念，師傅會依當天的食材來製作餐點，當然服務生事先也會詢問是否有不吃的食材！讓我們用餐前還帶著驚喜與期待的感覺呢！
在一貫入魂菜單中，引用了壽司之神-小野二郎的一段話：「肌膚溫度」的醋飯是最恰到好處的溫度，既可帶出魚材本身的美味，壽司飯的表面又圓滑鬆軟不易沾手。
【所以一貫入魂的握壽司醋飯維持在大約37度，表面也都先刷上醬油。師傅捏製完成的那一瞬間是最佳溫度和味道所以請盡快食用，因為壽司的每一秒都在死亡。】
顯示出握壽司要好吃的關鍵除了食材外，"醋飯"也是很重要的環節，和一般我們印象中冷冷的醋飯不同，一貫入魂的醋飯是有溫暖有溫度的唷！
▼前菜：蟹肉鮭魚卵
綿密甜美的蟹肉與鹹香帶有啵啵口感的鮭魚卵真是絕配！精緻小巧，每吃一口都是一種享受~
一貫入魂的上菜方式是一道一道按照順序，當你享用完其中一種菜色，師傅才會開始準備下一道，一套餐用完大約是2個小時左右，細細品嘗師傅的料理，順便放鬆平時上班急促又備感壓力的心情，來這裡體會真正的慢活，偶爾讓自己放空一下享受美食是很重要的！
一貫入魂的壽司飯採用日本越光米、日本與兵衛赤醋、與富士山泉水的結合，都是日本食材來著！米、醋和溫度決定壽司飯的滋味，一貫入魂很講究這部分，所以來到這裡請好好感受一下他們的醋飯吧！
▼師傅技巧純熟的製作握壽司中～
▼日本蜜柑鯛握壽司
首先登場的是蜜柑鯛，師傅將它放在我們位置前的黑色托盤上，反射握壽司的倒影，光彩奪目就像藝術品一樣欸！
蜜柑鯛顧名思義就是在飼養時吃蜜柑長大的魚，一口咬下可以嚐到肉質軟嫩、帶著甘甜味，有淺淺的柑橘香，很特別！還有師傅在做握壽司時，醋飯已經刷上了一層醬油，所以基本上不用另外沾，MANDY也覺得不用沾芥末醬，直接感受食材的原味!
日本白甘握壽司
▼厚實的魚肉!師傅刀工熟練~在白甘魚劃上了細膩的紋路~
▼白甘魚吃起來脆口，有著像果凍的Q彈，與溫溫濃郁的醋飯一起放入口中，層次豐富!
▼竹筴魚握壽司
肥美的竹筴魚，帶著鹹香的滋味，還帶有薑的微微辣度，魚脂豐厚，好美味呀!
▼茶碗蒸
茶碗蒸蛋的部分好綿密柔軟，幾乎入口即化，蛋香四溢！
▼裡面還有蝦子，增加茶碗蒸的鮮味，這是我這陣子吃過最好吃的茶碗蒸了，老闆，可以再來一碗嗎～
▼日本秋刀魚握壽司
聽師傅說這是秋刀魚的時候，我猶豫了一下，因為印象中的秋刀魚是在烤肉架上那苦苦腥腥又黑黑的模樣，但是在我眼前的秋刀魚卻有著閃亮的銀色外皮，以蔥花點綴!
▼魚肉色澤白裡透紅，味道濃郁鮮美，完全沒有腥味耶！我超愛吃！顛覆了我對秋刀魚的印象啊！
▼日本甜蝦握壽司
日本甜蝦是日式料理的高級食材之一，蝦身透著粉紅色，嚐起來清甜又爽口，是來自大海的新鮮滋味唷！
▼玉子燒
吃日式料理也不可錯過的一道菜色，玉子燒帶著甜甜的風味，鬆軟滑順帶著濃郁的蛋香!
▼烤牛肉
哇~我最喜歡這種熟度的牛肉了!最外層是熟的香酥夠味，中間肉質是飽和的粉紅色，看起來超級誘人！
▼油花分布均勻，肉汁豐沛，肉質咬起來好軟好嫩，讓我們完全無法招架！沒想到一貫入魂除了握壽司外，連烤物都這麼專業！
▼炙燒比目魚鰭邊丼飯
比目魚鰭邊、鮭魚卵與日本越光米的組合～炙燒比目魚本身肉質就很細緻滑口，帶著一點炙燒的焦香味然後散發出非常豐厚的油脂香！配上晶瑩剔透的魚卵（尤其是在嘴裡迸發來的新鮮海味），而粒粒分明的米飯也吸附醬汁跟比目魚的油脂，吃起來非常甜美可口呀！
▼鮮魚湯
這碗鮮魚湯湯頭味道鮮美又濃醇順口，但不會有魚湯的油膩感喔！裡面的魚肉也軟嫩～帶著清甜，好喝！
▼玄米茶冰淇淋
飯後甜點是有著淺淺米香跟會回甘的厚實茶香，風味十分雅致不甜膩，完全深得我心！
第一次來【一貫入魂】的朋友們，很推薦點【江戶前壽司雙人套餐】，剛剛上述的餐點都提供兩份喔！MANDY覺得精緻又超值，這次握壽司的魚種都是平常比較少吃到的種類，風味特別~另外握壽司都是一貫一貫上的，一頓套餐吃完大約2小時~真的很適合想在假日裡面悠閒享用美食的我們！
記得要提前預訂一貫入魂豪華頂級的新鮮握壽司啊！
一貫入魂
地址：台中市西屯區精誠路50巷21號1樓
電話：04-23291289
營業時間：12:00 - 15:00 、 18:00 - 22:30
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(此為一貫入魂邀約，內容為實際感受)
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