Mandy真的非常愛吃牛，每次放假就拉著老公去吃牛料理，這次我們和友人就來到位於微風廣場旁邊、七月剛開幕就有滿滿人潮的【牛ㄅㄟ ㄅㄟ台灣溫體牛‧涮牛肉】餐廳來享受全牛大餐啦！
▼牛ㄅㄟ ㄅㄟ店內共有2層樓，裝潢帶著時尚簡約的味道，整體明亮有氣氛，很適合一群朋友或一家人來用餐，座位大部分以4-6人為主！
▼2樓也有足夠的座位，走道寬敞~才開幕沒多久位置就全部坐滿，可見牛ㄅㄟ ㄅㄟ的魅力無窮！
▼很多客人都是一家子來聚餐，這裡的燈光氛圍是屬於暖色的，充滿溫馨歡樂的感覺，這時候其他桌也不停傳來"好呷"的讚嘆聲，讓我們開始期待接下來的菜色了！
▼精煉牛骨湯底(小鍋$180,大鍋$280)
建議來這裡一定要點一鍋精煉牛骨湯底，因為他們的湯頭可是不惜成本、耗費時間，利用三十斤牛骨花六小時以上熬煮，還加了甘蔗去熬~。之前有聽說有些火鍋店湯頭都用粉末去泡的...其實吃多這類化學添加物真的很傷身，所以牛 ㄅㄟ ㄅㄟ的湯頭堅持自己熬煮，不加雞粉味精，一定要讓客人吃到天然健康的料理！裡頭的蔬菜種類也很多，營養滿分！
▼牛骨湯頭喝過你會一碗又一碗停不下來，這湯頭...喝起來溫潤，甘甜香醇，非常經典美味！
▼飲料部分放在冰箱可以依自己喜好加購選擇，有可樂、啤酒、烏龍茶等等
▼五更牛雜$380
裡頭是牛的內臟類，精華部份都在這裡了！這屬於比較重口味，帶點微辣，將湯汁淋在米飯上非常下飯，胃口都大開了呢！
其實Mandy一開始不敢吃內臟類的料理，但是我家的ONE一直叫我吃吃看，於是我嘗試了~發現味道沒有想像中可怕，而是帶著鹹香味，口感Ｑ軟好嚼！
▼麻辣牛筋$380
紅通通且啵啵啵滾動的麻辣牛筋，我們一致認為它非常好吃對我們的味！老公說給他幾碗白飯，他一個人可以嗑完一鍋！（因為他對辣的料理完全無法抵擋呀！）
▼牛筋料理的軟爛又不失Q彈，超級好吃，而且剛入口的時候，牛筋的香氣混著嗆辣感逐漸在口中蔓延，後勁十足！
由於這牛筋柔軟好嚼又夠味，怕辣的我還是忍不住夾了好幾塊來吃....邊吃邊感覺麻辣牛筋香辣夠勁的口感，其實很過癮XD，如果吃不了太辣，在點餐可以告知微辣就好，可以彈性作調整的喔！
▼宮保雞丁$200
我愛的菜色之一，一口雞丁一口啤酒超有FEEL的~雞丁肉質鮮嫩又多汁，搭上香脆的花生粒及乾辣椒，微微的辣感超級下飯，是一道開胃好菜！牛 ㄅㄟ ㄅㄟ的特色料理價格平易近人，像這樣一盤才$200，三五好友或是一家人來SHARE享用好適合~
▼蘆筍炒牛肉$200
好好吃的家常菜噢！每次吃這類料理就會有股懷念的感覺湧上來，就好像學生時期一放學，母親早就準備了一桌子的好菜等待我們回家的那種熟悉感！
▼爽脆順口的蘆筍挾帶清甜的口感，牛肉越嚼越香，這道料理我也吃了不少，呵呵～
▼滷味拼盤$200
(牛腱、牛筋、牛筋肉、蜂巢肚等)種類多樣，不僅醬油跟香料調的非常夠味，連食材的選擇上都不馬虎！是宵夜的最棒選擇～
而且愛吃宵夜的朋友也有福啦～餐廳晚上10點開始到凌晨2點，用餐結帳還打八折，這...真是太划算了啦！和朋友白天玩的盡興，晚上就可以順道來牛 ㄅㄟ ㄅㄟ吃宵夜也很棒噢！
▼牛筋肉細緻柔軟，軟軟綿密最對我的味啦!
▼十分入味的蜂巢肚，口感緊實香脆又很有嚼勁！
▼牛肉炒飯$100
米飯粒粒分明，而且裡面的牛肉條可不少呢！料多豐富，表現很優～
▼牛肉炒飯讓人不知不覺一碗接一碗在吃！
▼泰式生牛肉片($380)擺盤超用心的啦！非常吸睛～
以四分熟涼拌的方式呈現，盤中底層是厚厚的洋蔥，上方鋪滿了軟嫩的牛肉片，層次豐富~！
▼酸酸辣辣的泰式生牛肉片刺激著味蕾，很適合天氣炎熱的時候大快朵頤一番！
▼再來是牛 ㄅㄟ ㄅㄟ的重頭戲-台灣溫體牛肉～溫體牛肉意思是台南產地直送，不經過冷凍及加工處理，保留肉質最新鮮純粹的滋味！從台南當日運送的新鮮溫體牛，牛 ㄅㄟ ㄅㄟ都會將肉放在如下圖中的冷藏室，等待切肉師傅的處理！師傅所待的空間很特別，室內溫度是恆溫的，大概掌控在15度內喔！Mandy好佩服師傅可以不穿保暖衣物在裡面切肉XDD，裡頭可是涼涼的呢~
Mandy觀察師傅一陣子，發現師傅切肉的速度超級快！不一會兒就把一盤盤牛肉都切好、擺好盤了！而且都配合肉質的紋路作切片的動作，所以切出來的成品都非常平均漂亮！超佩服！
▼手切牛肉（台灣溫體牛肉）
看看師傅的切工精湛，把牛肉的紋理、油花都很均勻的表現出來了！而且牛肉就是要新鮮才好吃！看看它透出飽和的櫻桃紅色澤，真是誘人～
▼每一片溫體牛的厚度都很一致，溫體牛的特色最大在於為當日產地直送，所以不會有那種冷凍後又退冰的乾澀，而是溫潤順滑的鮮牛肉口感！
▼溫體牛肉下鍋後大概涮個3-5秒，來回涮讓它能夠平均受熱，看到肉變成粉紅色就可以立刻拿起來享用啦！
▼鮮甜甘香的自然風味，溫體牛此時也吸飽了高湯的精華，非常多層次！溫體牛剛入口時可以嚐到的是外層的爽脆，接著是內層細致柔軟的美妙口感，再來可以吸吮到香甜的湯汁！平時Mandy常走跳的忠孝復興站，有了這麼厲害的台灣溫體牛肉餐廳，以後來這邊逛街就不用煩惱找不到我愛吃的牛肉大餐囉！
▼完全不用沾醬就美味至極！Mandy都是吃原味噢!
▼高級豬肉片$200
油花同樣分佈非常均勻，而且是有厚度的！看到這麼漂亮的肉片就忍不住想立刻將它下鍋涮一涮.....XD
▼半肥半瘦的豬肉片同時可以嚐到Q彈及軟嫩的口感，沾醬油吃，整塊豬肉帶著鹹香，風味更加鮮明~好好吃！
▼Q彈牛肉丸5顆$100
這個是大力推薦的料理之一，來牛 ㄅㄟ ㄅㄟ可以點來吃吃看～這個牛肉丸是100%的牛肉成份製成，吃起來紮實且厚實，吸附牛骨湯底後還帶著清甜的味道，表現很棒！
▼隱藏菜色-牛尾巴
一隻牛只有一條尾巴！（廢話XDDD)想要吃到這道料理可不容易，建議可以詢問一下牛ㄅㄟㄅㄟ當日是否有售喔!富含膠質的牛尾巴對想要養顏美容的女孩們最適合啦！
▼Mandy以前也是不敢吃牛尾巴的，感覺會有腥味所以從來不敢嘗試.......
但這次已經先吃過牛雜，所以很乾脆的跨出這一步品嚐牛尾巴，一吃，對於它的滋味驚為天人！！完完全全沒有想像中的腥味，而是像中藥燉牛肉的那種厚實而彈牙的咬勁，非常香！完全推翻了我對牛尾巴的恐懼，好美味呀！
▼牛奶冰棒
香濃醇滑，有馥郁的奶香，飯後贈送一根冰棒做為這頓全牛大餐的完美ENDING。
這次在牛 ㄅㄟ ㄅㄟ吃到了超豐盛的全牛料理，我們一行人都非常滿足，而且這裡地裡位置很棒，用完餐直接到隔壁微風逛街或看電影，享受愜意的一天～
牛 ㄅㄟ ㄅㄟ對於餐點的堅持很讓人感動，例如湯頭不惜成本且特地費時間熬煮、不加味精等等...以客人吃的健康&安心為原則，餐點口味方面也非常要求，這次吃的每一道料理Ｍandy都覺得很有水準，讓人驚艷！也難怪店裡總是有不少的人潮，絕對值得呼朋引伴再來造訪的好餐廳！
牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛‧涮牛肉
營業時間：週一-週日:11:30-14:00，17:00-2:00
地址：台北市復興南路一段21號1樓
電話：02-8771-8002
FB粉絲團:https://www.facebook.com/UncleOx?ref=ts&fref=ts
《此為店家邀約，內容為真實感受》
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